Menu Makanan Menggugah Selera dengan Daun Katuk

Daun katuk, yang sering dijuluki sebagai "sayuran susu" karena kandungan sari alaminya, adalah sayuran hijau yang penuh dengan nutrisi dan memiliki rasa yang unik. Dalam artikel ini, kita akan merambah beberapa resep menu makanan yang menggunakan daun katuk sebagai bahan utama, menawarkan variasi cita rasa yang lezat dan manfaat kesehatan.

1. Tumis Daun Katuk dengan Santan:

Bahan:

• 1 ikat daun katuk, petik daunnya
• 200 ml santan
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 2 cabai merah, iris tipis
• Garam dan gula secukupnya

Cara Memasak:

1. Rebus santan dengan daun salam dan lengkuas hingga mendidih.
2. Tambahkan cabai merah dan daun katuk, masak hingga sayuran matang.
3. Beri garam dan gula sesuai selera.
4. Sajikan tumis daun katuk dengan santan sebagai hidangan lezat.

2. Sup Daun Katuk Tofu:

Bahan:

• 1 ikat daun katuk, potong-potong
• 200 gram tahu/tofu, potong dadu
• 1 wortel, potong serong
• 1 liter kaldu sayuran
• 2 sendok makan minyak sayur
• Garam dan merica secukupnya

Cara Memasak:

1. Rebus kaldu sayuran hingga mendidih.
2. Panaskan minyak sayur, tumis wortel hingga setengah matang.
3. Tambahkan tahu/tofu dan daun katuk, aduk rata.
4. Setelah sayuran matang, beri garam dan merica sesuai selera.
5. Sajikan sup daun katuk tofu hangat.

3. Pepes Daun Katuk Ikan:

Bahan:

• 1 ikat daun katuk, bersihkan
• 200 gram ikan fillet, potong kotak
• Bumbu halus: 3 cabai merah, 4 bawang merah, 3 bawang putih, 2 cm kunyit
• Daun pisang untuk membungkus
• Garam dan gula secukupnya

Cara Memasak:

1. Campur ikan dengan bumbu halus, garam, dan gula.
2. Bungkus ikan dengan daun katuk dan daun pisang.
3. Kukus atau panggang hingga matang, sekitar 30-40 menit.
4. Sajikan pepes daun katuk ikan bersama nasi hangat.

4. Daun Katuk Tumis Tempe:

Bahan:

• 1 ikat daun katuk, petik daunnya
• 200 gram tempe, potong dadu
• 2 sendok makan kecap manis
• 1 sendok makan saus tiram
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• Minyak sayur, garam, dan merica secukupnya

Cara Memasak:

1. Panaskan minyak sayur, tumis bawang putih hingga harum.
2. Masukkan tempe, aduk hingga berubah warna.
3. Tambahkan daun katuk, kecap manis, dan saus tiram. Aduk rata.
4. Masak hingga daun katuk layu, beri garam dan merica sesuai selera.
5. Sajikan tumis daun katuk tempe sebagai lauk sehat.

Dengan berbagai resep di atas, Anda dapat menikmati kelezatan dan manfaat kesehatan dari daun katuk dalam berbagai hidangan yang lezat. Jangan ragu untuk mencoba dan menyesuaikan resep sesuai dengan selera Anda. Selamat menikmati sajian lezat dengan daun katuk di setiap hidangan Anda!